Gastronomia - Sushi Leblon


Como cliente mais antigo da Prima Press, o Sushi Leblon viu ao longo de nove anos de parceria o constante e crescente fortalecimento de sua marca. Primeiro japonês do Rio de Janeiro, instalado desde o início na badalada Dias Ferreira, o “Sushi” – como é chamado pelos íntimos – comemorou em 2006 seus vinte anos de idade com um livro escrito por Ticiana Azevedo, diretora da Prima Press, publicado pela editora Senac. Contando fatos da história de sucesso do restaurante e apresentando algumas das receitas mais famosas, tudo acompanhado de belíssimas fotos de Sergio Pagano, o livro figura como emblema de uma carreira bem-sucedida e amplamente consolidada.

O trabalho realizado pela assessoria junto aos críticos e repórteres de gastronomia, formadores de opinião, Companheiros da Boa Mesa e jurados dos mais importantes prêmios gastronômicos do Rio de Janeiro e do Brasil garantiu ao restaurante a maior façanha já vista na área: ganhar, de forma reiterada ao longo dos anos, o primeiro lugar nas categorias oriental e japonês das conceituadas premiações de veículos como Gula, Veja Rio, Rio Show e Zona Sul (O Globo). O Sushi Leblon foi eleito O Melhor da Cidade por sete anos consecutivos pela edição especial Comer & Beber, da Veja Rio. Tamanha coleção de prêmios tem significado muito perceptível para um restaurante. Basta passar pela sua frente para ver a fila de clientes que se forma na porta diariamente.

Se uma característica do Sushi Leblon é a inovação, com pratos que misturam diferentes influências e brincam com temperaturas, texturas e paladares desconhecidos, sua marca principal é a qualidade. Neste sentido, a Prima Press sempre esteve alerta para administrar toda a sorte de situações, como a época em que foi divulgada a exigência de se manter o peixe cru em determinada temperatura e que houve uma forte fiscalização pelos órgãos de vigilância sanitária por conta de “salmões contaminados” em outros japoneses, ou quando foi proibida a comercialização da barbatana de tubarão, também alvo de forte inspeção dos órgãos competentes.

A qualidade foi e continua sendo prioridade, não somente em relação à comida, mas também ao atendimento. Assim, a assessoria trabalhou fortemente na direção de esclarecer questões no que diz respeito a pautas polêmicas, como, por exemplo, matérias sobre estacionamento ilegal no Leblon, que vira e mexe estão na mídia. Tanto a Prima Press como as sócias do restaurante sempre optaram pela transparência e preferiram responder às perguntas feitas por jornalistas, mesmo cientes de que a casa ou o serviço de estacionamento terceirizado não estavam envolvidos em nenhuma prática ilícita.

Outra importante atuação da assessoria é em relação aos concorrentes, que vêm se tornando cada vez mais fortes. Com este objetivo, a Prima Press buscou elaborar sugestões de pautas diferenciadas, a saber: perfis das sócias como empreendedoras, matérias sobre suas viagens e lugares de onde trazem influências para sua cozinha, pautas sobre ingredientes inovadores em relação aos demais japoneses, entre outras tantas, o que garante até hoje à casa o posto de melhor oriental da cidade.